Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

дозорный

Мои осуществлённые проекты

С 2001 года я профессионально занимаюсь тем, что люблю: я издавал настольные игры, фантастические книги и глянцевые журналы. Ниже перечень тех реализованных проектов, которые я считаю наиболее интересными, с картинками и ссылками.

Collapse )
король

Финиковая диета



На территории Объединённых Арабских Эмиратов нет рек, поэтому пресная вода имеет огромную ценность. Выращивать сельскохозяйственные культуры можно только в редких оазисах. В крупнейшем из них, расположенном в долине между гор, люди живут более 5000 лет и столько же ухаживают за огромными пальмовыми рощами. Такой невероятно долгий срок оазисного земледелия дал повод включить город и его округу во Всемирное наследие.

Collapse )
изи-райдер

Мифы путешественника: Мексика

Про мексиканцев. Антропологически большинство местных жителей — смесь индейского коренного населения с белыми колонизаторами, то есть метисы. Причём 30% по каким-то опросам считают себя чистыми индейцами. Реально, просто белого человека в Мексике не сыскать, а найденные окажутся туристами. Негров при этом довольно мало.

Удивляет средний рост местных обитателей. В толпе метро я почти всегда был самым высоким, при моих-то 178 см. Как я помню из биологии, низкорослость объясняется, прежде всего, пищевым рационом.

Про еду. Та мексиканская кухня, которую, как я думал, я любил, оказалась европейским взглядом на мексиканскую кухню (впрочем, в США взгляд точно такой же). Есть блюда, типичные для мексиканского ресторана за рубежом, которых нет в Мексике. И, наоборот, полно местных блюд, которые не найдёшь в заграничных ресторанах.

То, что мексиканцы поедают живой огонь — абсолютная правда. Если в наших ресторанах это типа экзотики, острое нужно оговаривать специально (или официант предупредит), то у них это обыденность. Гарсон принёс обыкновенный бесплатный салатик, полагающийся к основным блюдам, меня угораздило завернуть его в лепёшку и заглотить. Я чуть не сдох.

Особенности кухни, помимо остроты, такие. Мало белковой составляюшей: мяса, птицы, рыбы. Видимо, это дорого для населения. Потребность в белке восполняется куриными яйцами. В рационе также нет растительного или животного масла (оливковое масло для салатов нам пришлось купить итальянское). В магазине практически невозможно приобрести колбасу или сыр — если есть, то, как правило, иностранного производства. Практически нет привычных овощей. Калории в повседневном рационе обеспечиваются за счёт крупы, маиса и различных картошек — то есть самыми вредными из углеводов. Короче, кухня бедняка, напоминающая китайскую (ту, с которой сталкиваешься в народных продовольственных магазинах КНР).

Про алкоголь. В крупном супермаркете текилы и мескаля — бесконечное количество сортов. Все одинаково невкусные, в том числе дорогие аньехо и репосадо. Допускаю, что кому-то нравится вкус, но мне кажется, в основном у нас их пьют ради антуража и процесса «лизни/кусни».

Пиво («сервеса») чудовищно плохое, но чтобы понять это, необязательно ехать в Мексику. «Корону» или «Сол» продают по всему миру, а в США в любом супермаркете есть десяток сортов мексиканской мочи. Мы нашли продукцию интересного местного пивзавода, называется Bohemia: они делают светлый эль, стаут а-ля Ирландия и другие прикольные вещи. Их-то в основном и пили.

Текила и сервеса — самые массовые напитки для местных. Пульке попробовать не удалось, его мало где варят, потому что даже местные считают пульке отравой. Зато выпили несколько бутылок самобытных жидкостей, как аперетивов-ликёров, так и крепких. Особо запомнился самогон из туны (плодоносящего кактуса), который готовится по технологии текилы.

Про туристическую инфраструктуру. В Мехико есть точки туристической информации, что неплохо. Если брать «сертифицированное такси» через гостиницу, то водитель будет худо-бедно говорить по-английски. В целом, английский не знает почти никто, а если на нём говорят, то совсем непонятно. Нам попадались англоговорящие сотрудники в гостинице, сертифицированные таксисты, работница туристической информации и студенты в университетском кампусе — всё, больше нормально не разговаривал никто (даже сотрудники Музея антропологии и официанты в приличных ресторанах). Учите испанский.

Про города. Мехико — огромный мегаполис с общественным транспортом в духе Европы и планировкой в духе США. Исторический центр — как в Европе, а далее — очень большие пространства, которые покрываете на своих двоих, если не знаете, как ходят автобусы (бесполезно, если не владеете испанским). Есть транспортные средства, напоминающиие о бедной Южной Азии. Есть бомжи (обычно в национальных индейских одеждах), но их не больше, чем в США и многих столицах Европы. Внешне Мехико мне больше всего напомнил страшный Дели, правда, Мехико намного чище (но не то, чтобы совсем чистоплотный). Фавеллами а-ля Рио усыпаны все окрестные горы; как они смотрятся вблизи, мы не стали проверять.

Канкун — чисто туристический город, который существенно дороже Мехико (хотя в Мексике и Мехико считается дорогим: поездка в метро стоит аж 7 рублей), но все равно дешевле США или Европы. Правда, Юго-Восточная Азия для пляжного отдыха выйдет ещё дешевле. В Канкуне, чтобы передвигаться по городу, нужна машина или такси. Поэтому люди в основном сидят в своих пятизвёдочных гипергостиницах и изредка выезжают на экскурсии к пирамидам. Мы тоже перешли к такому образу жизни, ибо было лень.

* * *

Я первый раз был в Латинской Америке, поэтому впечатления очень сильные. Как опытный турист, Мексику всячески рекомендую.